Je crois que j’ai fini par trouver des réglages me permettant de gérer les messages non lus à peu près comme je le voulais, mais qu’est-ce que ça a été laborieux ! 
J’ai mis, contrairement à la suggestion de Natrium, « automatically track topics I enter » à « never » ; en revanche, dans « Categories » → « Watched », j’ai ajouté presque toutes les catégories ET sous-catégories du forum (sauf quelques-unes que je lis rarement). J’ai dû essayer pas mal de choses qui ne marchaient jamais tout à fait avant d’y arriver enfin !
Je ne peux pas dire que je recommande de passer à Discourse, qui pour moi a surtout l’effet de rendre compliquées les choses les plus simples. Mais qu’en pensez-vous, vous, les autres membres du forum ?